Простой рецепт вина из яблок. В

Простой рецепт вина из яблок. В adminBellaRussa - Ноя 25th, 2017

Категории: Варенья

Метки: Клубничное варенье

Казалось бы, какие секреты могут быть в клубничном варенье? Ведь вкус этого варенья знаком нам с детства. Но, все же, есть некоторые рецепты, которые способны удивлять. Предлагаю два уникальных рецепта приготовления клубничного варенья из «Виктории». 

Ингредиенты: водка, желатин, клубника, лимонная кислота, сахар
Время для закладки: Весна, Лето

Содержание

Варенье из клубники с «сюрпризом»

Ягоды «Виктории» не крупные, плотные и одинакового размера. Они идеальны, для приготовления варенья.

Ополосните клубнику холодной водой и очистите хвостики. Только не держите ее в воде, клубника очень быстро раскисает в воде и при варке она расползется.

Дайте ягодам хорошенько стечь и сложите в глубокую кастрюлю. А теперь главный секрет – залейте клубнику водкой, чтобы она полностью покрыла ягоды, накройте кастрюлю крышкой и оставьте клубнику настаиваться 10-12 часов.

По истечении этого времени, слейте водку, это будет прекрасная основа для приготовления домашней наливки, поэтому, приготовьте для этого чистую бутылку с пробкой.

Клубнику пересыпьте сахаром в соотношении 1:1 и перемешайте, путем встряхиваниея кастрюли. Налейте в кастрюлю 100 грамм воды и поставьте на самый тихий огонь. После закипания, варенье начнет сильно пениться и эту пенку нужно снимать.

Когда активное пенообразование закончится, расфасуйте горячее варенье по баночкам и закройте их плотными крышками.

Варенье на водке можно есть и детям. Весь алкоголь выпарится при варке, а сами ягодки будут целыми, и удивительно нежными.

Варенье из «Виктории» прозрачное

Часто мы сталкиваемся с тем, что клубника дает очень  много сока и варенье получается слишком жидким.  И уваривать ведь нельзя, иначе ягоды переварятся  и получится клубничное повидло. Оно, конечно тоже вкусное, но наша цель – приготовить вкусное клубничное варенье.

Для этого нам надо:

  • 1 кг спелой клубники;
  • 1 кг сахара;
  • 60 гр. желатина;
  • лимонная  кислота (по вкусу).

Вымойте клубнику и очистите ее от  хвостиков.

Сложите ее в кастрюлю, пересыпьте сахаром и встряхните несколько раз. Оставьте ягоды на ночь, для того, чтобы они выделили сок.

Посмотрите, достаточно ли в кастрюле сока? Если сока меньше, чем на половину высоты ягод, долейте воды и поставьте кастрюлю на огонь. Перемешивайте ягоды очень аккуратно, чтобы не помять их лишний раз. Когда варенье закипит, снимите пену и сделайте огонь потише. Долго клубнику варить нельзя, поэтому, через 5-7 минут уберите кастрюлю с плиты и дайте ей остыть.

Отлейте в отдельную мисочку стакан клубничного сиропа и разведите желатин, согласно инструкции на упаковке.

Вылейте сироп с желатином обратно в кастрюлю с вареньем, добавьте лимонную кислоту, и на очень тихом газу доведите варенье почти до кипения. Но ни в коем случае не давайте ему закипеть. От такой температуры желатин может потерять свои свойства и все это будет зря.

Разлейте пока еще жидкое варенье по небольшим, стерильным баночкам и закройте их крышками.

И в первом случае, и в этом, варенье предпочтительно хранить в прохладном месте, вдали от нагревательных приборов. Эти рецепты необычные, но ничего сложного в их приготовлении нет.

Посмотрите видео и попробуйте приготовить варенье из клубники своими руками:

Яблочное пюре из свежих яблок своими руками фото. Поделитесь новостью Яблочное пюре из свежих яблок своими руками с друзьями!
Яблочное пюре из свежих яблок своими руками 83
Яблочное пюре из свежих яблок своими руками 56
Яблочное пюре из свежих яблок своими руками 95
Яблочное пюре из свежих яблок своими руками 14
Яблочное пюре из свежих яблок своими руками 26
Яблочное пюре из свежих яблок своими руками 100
Яблочное пюре из свежих яблок своими руками 54
Яблочное пюре из свежих яблок своими руками 50
Яблочное пюре из свежих яблок своими руками 39
Яблочное пюре из свежих яблок своими руками 9
Яблочное пюре из свежих яблок своими руками 96
Яблочное пюре из свежих яблок своими руками 65
Яблочное пюре из свежих яблок своими руками 41
Яблочное пюре из свежих яблок своими руками 64
Яблочное пюре из свежих яблок своими руками 86
Яблочное пюре из свежих яблок своими руками 72
Яблочное пюре из свежих яблок своими руками 39
Яблочное пюре из свежих яблок своими руками 4
Яблочное пюре из свежих яблок своими руками 6
Яблочное пюре из свежих яблок своими руками 46